मसाला मैगी रेसिपी (Indian Masala Maggi Recipe)

  • 2 सदस्यों के लिए
  • 15 मिनट

मैगी तो हर घर में बनती है और सब इसे बहुत पसंद भी करते है. पर हम कभी कभी बहुत बोर हो जाते है एक ही स्वाद से, तो चलिए आज हम बनाते है मैगी एक अलग स्वाद और एक अलग अंदाज़ में. बनाने के लिए हम दो मैगी के पैक लेगे लेकिन मसाला सिर्फ एक पैक का इस्तेमाल करेगे. तो आइये इसे बनाते है.

आवश्यक सामग्री (Main Ingredients)

  • मैगी नूडल्स- 2 पैक
  • गाजर – 1/4 कटोरी
  • शिमला मिर्च - 1/4 कटोरी
  • टमाटर – 1 मीडियम
  • अदरक - 1/2 छोटी स्पून (कटी हुई या पेस्ट)
  • हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई या लम्बाई में कटी हुई
  • हींग – 2 पिंच
  • गरम मसाला -1/2 छोटी स्पून
  • चाट मसाला - 1/2 छोटी स्पून
  • मैगी मसाला – 1 पैक
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी स्पून
  • हल्दी - 1/4 छोटी स्पून
  • तेल - 1 छोटी स्पून
  • नमक – स्वाद के अनुसार
वैकल्पिक सामग्री  (Optional Ingredients)
  • प्याज - 1 मीडियम
  • लहसुन - 1/4 छोटी  स्पून कटी हुई और पेस्ट
  • जीरा पाउडर -1/2 छोटी स्पून
  • काली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी स्पून
  • चिल्ली सौस - 1/4 छोटी स्पून

कैसे बनाये  मसाला मैगी  (How to make Masala Maggi)

  • सबसे पहले एक प्याले में पानी गरम करे और उस में चुटकी भर नमक और 1 छोटा स्पून तेल डाल दे. जब पानी उबलने लगे तब उस में दोनों मैगी नूडल्स डाले और 3-4 मिनट तक उबलने दे और फिर तुरंत छानकर ठन्डे पानी से धो ले वर्ना वो आपस में चिपक जायेगे. इस तरह मग्गी को बनाने से पहले उबाल लेने से उसके ऊपर का वैक्स हट जाता है जिससे वो नुक्सान नही करता. ध्यान रहे की जिस पानी में आपने नूडल्स को उबाला है उस पानी को इस्तेमाल न करे बल्कि उसे फेक दे. ध्यान रहे नूडल्स ज्यादा न उबले. अब सारी सब्जियों को बारीक काट ले (आप इस में अपने मन की कोई भी सब्जी डाल सकते है जैसे की गोभी, मटर,बीन्स, मशरूम, पनीर). ज्यादा सब्जी डालने बचो को पता भी नही चलेगा और वो बिना नखरे करे सारी सब्जिय खा लेगे.
  • अब मैगी मसाले के एक पैक को काट कर थोड़े से पानी में डाल कर अच्छे से मिला ले और अलग रख दे.(आप चाहे तो दोनों पैक डाल सकते है, अगर दोनों पैक डाले तो बाकी मसाले कम कर ) अब तक आपके नूडल्स हो चुके होगे, उन्हें अच्छे से ठन्डे पानी से धोकर प्लेट में निकाल कर रख दे.
  • एक पैन ले और उस में तेल डाले. जब तेल गरम हो जाए तब उस में अदरक-लहसुन का पेस्ट डाले. हल्का सा भूने और फिर टमाटर को छोड़ कर बाकी सारी कटी हुई सब्जी डाल दे. सब्जी को 4-5 मिनट तक अच्छे से भूने और फिर निकाल कर अलग रख ले.
  • अब पैन में कटे हुए टमाटर डाल दे. 2 मिनट भूने और फिर सूखे मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला) इस में मिला दे. नमक डाले और इसे ढक कर पकने दे जब तक की मसाले से तेल अलग न होने लगे.
  • जब मसाला तैयार हो जाए तब इस में उबले हुए मैगी नूडल्स डाल दे. अब मैगी मसाला, काली मिर्च पाउडर और चिली सौस डाले (आप चाहे तो थोड़ा सा टोमाटो सौस भी डाल सकते है) और मिलाये.  अब जो सब्जी हमने फ्राई करके रखी थी उसे भी इस में मिला दे. हल्का सा नमक डाले और अच्छे से मिलाये.
  • लीजिए आपकी मसाला मैगी नूडल्स तैयार है. इसे गरमा गर्म सर्व करिये और इसका मजा लीजिए पर हमसे अपने अनुभव शेयर करना मत भूलिएगा.

ध्यान देने वाली बातें  (Points to remember):

  • आप इस में अपने मन की कोई भी सब्जी डाल सकते है और कोई भी हटा सकते है पर ध्यान रहे कोई भी ऐसी सब्जी इस्तेमाल न करे जिसे पकने में बहुत समय लगे.
  • हमने मैगी मसाले का सिर्फ एक पैक इसलिए इस्तेमाल किया है ताकि इंडियन मसालों का स्वाद उस में मिलकर कुछ अलग स्वाद आये. आप चाहे तो दोनों पैक भी इस्तेमाल कर सकते है पर तब लाल मिर्च पाउडर सही से डाले. अगर आप चिली सौस डाल रहे है तो लाल मिर्च पाउडर न डाले.
  • जब पानी में अच्छे से उबल आ जाए तब नूडल्स डाले.
  • कभी भी मैगीनूडल्स को सीधे पानी में डालकर न बनाये, हमारा मतलब है की जैसा पैकेट पर लिखा होता है वैसे न बनाये क्योंकी नूडल्स के ऊपर वैक्स की एक परत होती है जो सेहत को बहुत नुक्सान पहुचाती है , अगर आप मैगी नूडल्स को पहले उबाल लेगे और उसका पानी फेक देगे तो वो सारी वैक्स उस पानी में निकल जाएगी इसलिए अब जब भी नूडल्स बनाये तब उन्हें पानी में उबाल कर बनाये ताकि वो आपकी हेल्थ को नुक्सान न पहुचाये. ऐसे बनाने में वक़्त जरूर थोडा ज्यादा लगता है पर हेल्थ का ध्यान रखना भ तो जरूरी है.

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